ETHNOBOTANIQUE

Une dilettante veille sur ce sujet

Archives de alimentation

Produits oubliés, produits menacés, produits disparus Causes et mécanismes du déclin, XIVe-XXIe siècle

Colloque international, Université Bordeaux Montaigne, 4-6 avril 2017

Dans le cadre du programme TERESMA qui s’intéresse aux liens entre produits de terroirs, territoires, espaces et marchés hier et aujourd’hui, ce colloque se propose d’essayer de comprendre les causes et les mécanismes du déclin de certains produits du XIVe au XXIe siècle. Si l’histoire et les sciences sociales en général se sont beaucoup intéressées aux success stories, aux produits qui ont réussi à se diffuser largement, à s’inscrire dans la durée, à assoir leur notoriété et à entraîner la croissance de secteurs économiques, d’entreprises ou de territoires, l’échec peut lui aussi être un objet historique permettant de mettre en lumière les transformations économiques, sociales et culturelles d’une époque et d’un espace. Étudier les multiples processus de déclin, de la menace latente sur un aliment à sa disparition définitive, conduit ainsi à interroger les choix alimentaires et leurs contraintes, les orientations du secteur agro-alimentaire ou les politiques menées dans ce domaine.

Programme sur le carnet de Teresma.

Les algues alimentaires : aujourd’hui-demain

Actes des journées professionnelles de Rennes, 3 e édition, IDEALG 2015. Les publications du Pôle halieutique Agrocampus Ouest n°39,Charline Comparini, Marie Lesueur, Stérenn Lucas, Stéphane Gouin, 37 p.

En Bretagne, la filière des algues est constituée d’un réseau dynamique d’acteurs à la fois historiques (goémoniers, récoltants d’algues de rive, alginatiers…) et émergents (algoculteurs, transformateurs des secteurs de l’alimentaire, de la cosmétique, de la pharmaceutique, etc.). Il s’agit d’un secteur traditionnel en perpétuelle évolution, qui se renforce par l’émergence de nouveaux usages des algues, notamment à des fins alimentaires. Dans ce contexte, il est essentiel de favoriser les échanges pour une structuration de la filière. Cette journée est l’occasion de poursuivre le dialogue entre les différents acteurs de la filière française et d’identifier les nouvelles perspectives qui s’offrent à ceux et celles qui vivent de l’exploitation des algues.

Actes intégralement accessible en version PDF (1.34 Mo) sur Hal-Shs.

Les céréales dans le monde antique . Cultiver, stocker, transformer et redistribuer

Colloque international, Université Paris-Sorbonne – Paris IV, Paris, 5-6 novembre 2015

Le rôle fondamental des céréales dans les sociétés antiques n’est plus à démontrer. Longtemps influencées par l’iconographie léguée par ces civilisations, les études se sont surtout focalisées sur les étapes de la mise en culture des champs ou de la fabrication du pain et de la bière. Cependant, rares ont été les travaux mêlant les différentes sources disponibles permettant de proposer des synthèses sur l’impact des céréales dans les économies antiques. C’est donc avec une approche comparative et transversale que ce colloque propose d’étudier la question des rôle politique et économique des cultures céréalières dans le monde méditerranéen ancien.

Programme

Jeudi 5 novembre 2015

9h – 9h30 Accueil

  • 9h30 – 10h Juan Carlos Moreno García (CNRS), Céréales et cultures alternatives en Égypte pharaonique
  • 10h – 10h30 Hussein Medina (Université Paris 1 – Panthéon Sorbonne), Les activités agricoles et les relations commerciales entre l’Égypte et une zone périphérique. Étude préliminaire des restes archéobotaniques de l’Âge du Bronze récent à l’Âge du Fer (Tell Quiela, Hébron et Cisjordanie)

10h30 – 11h Pause-café

  • 11h – 11h30 Charlène Bouchaud (CNRS – MNHN), Productions céréalières au Moyen-Orient (Égypte, Nubie, Levant, Arabie), Ier millénaire avant J.-C. – Ier millénaire après J.-C. : apport de l’archéobotanique et approche comparative
  • 11h30 – 12h Francis Joannès (Université Paris 1 – Panthéon Sorbonne), Céréales et divination en Babylonie au Ier millénaire 

12h – 12h30 Discussions

12h30 – 14h Déjeuner

  • 14h – 14h30 Julie Masquelier-Loorius (CNRS), Les greniers au Nouvel Empire (v. 1500 – 1100 avant notre ère)
  • 14h30 – 15h Guillaume Huitorel (Université Paris Ouest – La Défense), Stocker les céréales dans les établissements ruraux du nord de la Gaule à l’époque romaine. Greniers et granges à l’épreuve de l’archéologie
  • 15h – 15h30 Séverine Marchi (CNRS), Entre arrière-pays et capitale, l’approvisionnement et le stockage des céréales dans le Royaume de Kerma (Soudan)

15h30 – 16h Pause-café

  • 16h – 16h30 Julien Zurbach (École Normale Supérieure), Le stockage des céréales en Grèce à l’époque archaïque
  • 16h30 – 17h Leslie A. Warden (Roanoke College), Grain, the pottery of production, and silos: a complex economic relationship

17h – 18h Discussions

Vendredi 6 novembre 2015

  • 9h – 9h30 Nicolas Monteix (Institut universitaire de France), L’évolution des formes de consommation de céréales au prisme des boulangeries Pompéiennes
  • 9h30 – 10h Antoine Pietrobelli (Université de Reims Champagne-Ardenne), La ptisane des Grecs : transformation des céréales et représentations physiologiques
  • 10h – 10h30 Teodozja Rzeuska (Polish Academy of Sciences), Daily Bread in Elephantine during the Middle Kingdom

10h30 – 11h Pause-café

  • 11h – 11h30 Florence Bourbon (Université Paris-Sorbonne – ESPE), Orge et blé – farine et son – dans les remèdes de la Collection hippocratique
  • 11h30 – 12h Xavier Faivre (CNRS), Les céréales dans l’Orient ancien : accumulation, transformation, consommation

12h – 12h30 Discussions

12h30 – 14h Déjeuner

  • 14h – 14h30 Aurore Ciavatti (Université Paris-Sorbonne – Paris IV), L’économie céréalière des temples royaux à la Ve dynastie
  • 14h30 – 15h00 Pierre Tallet (Paris-Sorbonne – Paris IV), Du pain et des céréales : l’approvisionnement des équipes royales sous le règne de Chéops selon les papyrus du Ouadi el-Jarf

15h – 15h30 Pause-café

  • 15h30 – 16h00 Adeline Bats (Université Paris-Sorbonne – Paris IV), Le transport fluvial du grain en Égypte ancienne
  • 16h – 16h30 Damien Agut-Labordère (CNRS), Michel Chauveau (EPHE), Prélèvement et redistribution du blé et de l’orge par le temple d’Osiris – jw à El-Manawir (450 avant J.-C. – 370 avant J.-C.)

16h30 – 17h30 Discussions

Infos sur ce site.

Impact des produits forestiers non ligneux (PFNL) sur l’économie des ménages et la sécurité alimentaire : cas de la République du Congo

Thèse de Enoch Loubelo (Économie), Université de Rennes 2, Laboratoire d’anthropologie et de sociologie, 2012, 261 p.

Les produits forestiers non ligneux (PFNL) font partie des ressources naturelles dont la population congolaise a recours pour diversifier ses activités productives et améliorer ses revenus. Ces produits font partie essentielle des différents menus ; ils garantissent la diversité, la qualité et l’accessibilité des aliments à une grande majorité de la population. Le manque d’information systématique permettant d’évaluer la contribution des PFNL au revenu des ménages et à l’amélioration de la sécurité alimentaire, l’absence des programmes officiels de gestion et de promotion de ces produits constituent un des obstacles à la prospérité du secteur des PFNL et à l’amélioration du niveau de vie de la population.Le présent travail analyse de manière globale et pour la première fois en République du Congo la contribution des PFNL à la sécurité alimentaire. Il couvre les aspects liés aux définitions des PFNL, à leur classification en PFNL d’origine végétale et en PFNL d’origine animale, au contexte institutionnel ; il identifie les principaux acteurs notamment le groupe d’acteurs socio-économiques impliqués dans l’exploitation et la gestion des PFNL au niveau local, les modes d’exploitation et leurs impacts sur le milieu naturel ; les filières de commercialisation permettant de cerner les produits d’exportation ont été tour à tour analysées. Une partie importante de l’étude est consacrée à l’analyse de la contribution des PFNL au régime alimentaire de la population congolaise. Ce travail relève les principales difficultés et obstacles d’ordre social, institutionnel, commercial et de gestion qui freinent le développement normal du secteur des PFNL.  

Thèse intégralement accessible en version PDF (3,91 Mo) sur Tel.

Nourrir les villes : que peut-on attendre de l’agriculture urbaine ?

Reportage de l’Alimentation Générale pour le Pavillon France, 2015, 26 min

Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à vouloir renouer le lien avec les produits alimentaires qu’ils achètent au quotidien et à souhaiter réduire leur impact environnemental. Dans les grandes villes, les jardins familiaux, la recherche de circuits courts d’approvisionnement alimentaire, l’installation de « fermes verticales » ou de jardins potagers sur les toits des immeubles sont les signes de ce changement d’esprit. Christine Aubry, agronome et ingénieur de recherches à l’Inra, spécialiste de ces formes d’agriculture intra et périurbaines, dans des pays du Sud et du Nord répond aux interrogations sur la place et le rôle demain de ces nouveaux modes de production dans l’approvisionnement des grandes métropoles.

Une conférence des Mercredis du Pavillon de la France (expo Milano 2015) à revoir sur Universcience. Tv.

ETUDES ETHNOBOTANIQUE ET ETHNOLINGUISTIQUE DES RESSOURCES FORESTIÈRES LIGNEUSES UTILISÉES PAR LA POPULATION DU COULOIR ÉCOLOGIQUE DU PARC NATIONAL DE KAHUZI-BIEGA (RD.CONGO)

Article de Mangambu Mokoso Jean De Dieu, Aluma Kabika Jean-Yves, Ruurd Van Diggelen, Rugenda-Banga Runiga Amour de Dieu, Mushangalusa Kasali Félicien, Chibembe Safaria Adolphe, Ntahobavuka Habimana Honorine, Radar Nishuli Birhashirwa, Robbrecht Elmar, paru dans The European Scientific Journal, May 2015, vol.11

Le présent article porte sur l’usage et le vocabulaire relatif à 323 spécimens d’essences ligneuses représentatives de 52 essences qui ont été collectées parmi 3 groupes ethno-sociolinguistiques (Shi, Tembo et Pygmées) qui habitent le couloir écologique du Parc National du Kahuzi-Biega. Cette zone est constituée d’une forêt de transition entre la végétation de la plaine et celle des montagnes. L’étude à montré que les connaissances alimentaires, pharmacologiques sont surtout détenues par les Pygmées. Les analyses opérées montrent que cette population se donne à l’exploitation forestières des espèces qu’elle considèrent comme utiles alors qu’elles se trouvent dans une aire protégée.

Article intégralement accessible en version PDF (1,7 Mo) sur le site de la revue.

Herbes aromatiques et infusions

Émission de radio « On va déguster », France Inter, 3 mai 2015

Émission sur la thématique des herbes et infusions avec Adrien Poirrier et Julien Lemarié.

A (re) écouter à partir de la page de l’émission.