ETHNOBOTANIQUE

Une dilettante veille sur le sujet

La filière des algues dans le monde, en Europe, en France. Synthèse de résultats.

Synthèse de Marie Lesueur et Charline Comparini, projet Projet IDEALG, Agrocampus Ouest, 2015, 4p.

Étant donné l’intérêt croissant des consommateurs pour les produits aux algues d’inspiration française (voir synthèse de résultats intitulée « La consommation des algues alimentaires en France »), la filière des macro – algues possède un fort potentiel de développement en France. Il est, cependant, nécessaire de pérenniser la production nationale encore trop dépendante des importations. Deux solutions semblent envisageables : la culture de macro – algues ou l’exploitation de nouveau stocks d’algues sauvages .

Synthèse intégralement accessible en version PDF (1.34 Mo) sur Hal-Shs.

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