ETHNOBOTANIQUE

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Cacao mundo

Série d’émissions de Culturesmonde (Florian Delorme), France Culture, du 1er au 4 avril 2013, 11h-11h50

1- Des Mayas aux Helvètes : petite histoire du chocolat
Avec Gilles Fumey, agrégé et docteur en géographie, enseignant-chercheur en géographie culturelle de l’alimentation, rédacteur en chef de la revue de géographie culturelle La GéoGraphie; Jacques Mercier, journaliste et écrivain belge, auteur de Pralines et chocolats (Ed. LucPire, 2012) – depuis Bruxelles; Nikita Harwich, professeur d’histoire et de civilisation d’Amérique latine à l’université Paris X – Nanterre et membre, depuis 2002, de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, auteur de Histoire du chocolat (Ed. Desjonquères, 2008 – 2ème édition).

2 – Dans les plantations de cacao
Avec Philippe Bastide, responsable de la filière « cacao » au CIRAD (en duplex depuis Montpellier), de retour de Côte d’Ivoire; Armand Depeyla, journaliste à Abidjan News (depuis Abijdan); Jean-François Pralus, chocolatier, de retour de sa plantation à Madagascar.

3 – Les cahotements du marché
Avec François Ruf, économiste au centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (Cirad) – en duplex depuis Montpellier; Laurent Pipitone, directeur de la division Economie et Statistiques, à l’ICCO (organisation internationale du cacao) à Londres, en direct de Londres.

4 – Des chocolats sous les papilles
Avec Patrick Roger, chocolatier (Paris); Sylvie Douce, créatrice du Salon du chocolat; Pierre Marcolini, chocolatier belge.

A réécouter sur le site de l’émission.

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